Secador de cristal infrarrojo para alimentos

Un tiempo de secado más corto, una mejor calidad final del producto secado y un mayor ahorro de energía en el proceso se revelan como las ventajas más importantes del secado por infrarrojos sobre el secado por calor convectivo. El secador infrarrojo de alimentos --- ODE Design no necesita un suministro de aire seco y, por lo tanto, es especialmente adecuado para aplicaciones con una humedad inicial alta. Además del secado, los procesos de calentamiento suave también son aplicaciones ideales. El IRD Infrared-Drum se ofrece como componente individual o también como parte de una solución general.

Secador infrarrojo de alimentos: ODE Design es capaz de matar rápidamente insectos, larvas y huevos sin dañar las proteínas, utilizando un proceso continuo.

La radiación infrarroja de onda corta IRD se aplica directamente a las materias primas. Esta radiación calienta el material directamente desde el interior. Se genera un flujo de calor que saca la humedad que se evapora de las partículas del producto. El material a procesar se ejecuta continuamente a través de la máquina. Mediante la rotación del tambor, el material circula suavemente y se logra un tratamiento de radiación constante. Esa radiación también evita que las partículas del producto se aglomeren. Una rotación a baja velocidad evita la rotura, abrasión y aireación de la materia prima.

Secador infrarrojo de alimentos --- El diseño ODE adopta un concepto de control totalmente automático que proporciona un acceso claro a muchos valores y funciones de proceso relevantes como el tiempo de permanencia, la salida del radiador, el rendimiento o un vaciado regulado de la máquina.

Para establecer el método más conveniente y efectivo para secar las cáscaras de mandarina, se explotaron diferentes métodos (secado al sol, secado por aire caliente, secado por congelación, secado al vacío y secado por infrarrojos de onda media y corta). Nuestros resultados indicaron que el secado por infrarrojos de onda media y corta fue el mejor método para conservar los componentes nutracéuticos; por ejemplo, la vitamina C se elevó a 6,77 mg/g (D.W.) desde 3,39 mg/g (secado al sol). Además, el tiempo de secado se puede acortar por encima del 96 % en comparación con el secado al sol. Es importante destacar que la eficacia de la eliminación de radicales DPPH se mejoró del 26,66 % al 55,92 %. Estos hallazgos proporcionarían una metodología confiable y que ahorra tiempo para producir cáscaras de mandarina secas de alta calidad.